मोटापा कैसे बढ़ता है

मोटापा और अधिक वजन क्या है?

अधिक वजन और मोटापे को असामान्य या अत्यधिक वसा संचय के रूप में परिभाषित किया गया है जो स्वास्थ्य को ख़राब कर सकता है।
बॉडी मास इंडेक्स (बीएमआई) ऊंचाई के हिसाब से वजन का एक सरल सूचकांक है जिसका उपयोग आमतौर पर वयस्कों में अधिक वजन और मोटापे को वर्गीकृत करने के लिए किया जाता है। इसे किसी व्यक्ति के वजन को किलोग्राम में उसकी ऊंचाई के वर्ग मीटर (किलो/एम2) से विभाजित करने के रूप में परिभाषित किया गया है।

वयस्कों
वयस्कों के लिए, WHO अधिक वजन और मोटापे को इस प्रकार परिभाषित करता है:

• अधिक वजन का मतलब बीएमआई 25 से अधिक या इसके बराबर है; और
• मोटापा बीएमआई 30 से अधिक या उसके बराबर है।
• बीएमआई अधिक वजन और मोटापे का सबसे उपयोगी जनसंख्या-स्तर माप प्रदान करता है क्योंकि यह दोनों लिंगों और सभी उम्र के वयस्कों के लिए समान है। हालाँकि, इसे एक मोटा मार्गदर्शक माना जाना चाहिए क्योंकि यह विभिन्न व्यक्तियों में मोटापे की समान डिग्री के अनुरूप नहीं हो सकता है।

बच्चों के लिए, अधिक वजन और मोटापे को परिभाषित करते समय उम्र पर विचार किया जाना चाहिए।

अधिक वजन और मोटापे के बारे में तथ्य

WHO के कुछ हालिया वैश्विक अनुमान इस प्रकार हैं।

• 2016 में, 18 वर्ष और उससे अधिक उम्र के 1.9 बिलियन से अधिक वयस्क अधिक वजन वाले थे। इनमें से 650 मिलियन से अधिक वयस्क मोटापे से ग्रस्त थे।
• 2016 में, 18 वर्ष और उससे अधिक आयु के 39% वयस्क (39% पुरुष और 40% महिलाएं) अधिक वजन वाले थे।
  कुल मिलाकर, 2016 में दुनिया की लगभग 13% वयस्क आबादी (11% पुरुष और 15% महिलाएँ) मोटापे से ग्रस्त थीं।
  दुनिया भर में मोटापे का प्रसार 1975 और 2016 के बीच लगभग तीन गुना हो गया है।
• 2019 में, 5 वर्ष से कम उम्र के अनुमानित 38.2 मिलियन बच्चे अधिक वजन वाले या मोटापे से ग्रस्त थे। एक समय उच्च आय वाले देशों की समस्या मानी जाने वाली अधिक वजन और मोटापा अब निम्न और मध्यम आय वाले देशों में, विशेषकर शहरी परिवेश में, बढ़ रही है। अफ्रीका में, 5 वर्ष से कम उम्र के अधिक वजन वाले बच्चों की संख्या 2000 के बाद से लगभग 24% बढ़ गई है।
• 2019 में 5 वर्ष से कम उम्र के अधिक वजन वाले या मोटे बच्चों में से लगभग आधे एशिया में रहते थे।

2016 में 5-19 आयु वर्ग के 340 मिलियन से अधिक बच्चे और किशोर अधिक वजन वाले या मोटापे से ग्रस्त थे।

5-19 आयु वर्ग के बच्चों और किशोरों में अधिक वजन और मोटापे की व्यापकता नाटकीय रूप से 1975 में केवल 4% से बढ़कर 2016 में 18% से अधिक हो गई है। लड़कों और लड़कियों दोनों में समान रूप से वृद्धि हुई है: 2016 में 18% लड़कियां और 19% % लड़के अधिक वजन वाले थे।

जबकि 1975 में 5-19 आयु वर्ग के 1% से कम बच्चे और किशोर मोटापे से ग्रस्त थे, 2016 में 124 मिलियन से अधिक बच्चे और किशोर (6% लड़कियाँ और 8% लड़के) मोटापे से ग्रस्त थे।

दुनिया भर में कम वजन की तुलना में अधिक वजन और मोटापा अधिक मौतों से जुड़ा हुआ है। वैश्विक स्तर पर कम वजन वाले लोगों की तुलना में मोटापे से ग्रस्त लोगों की संख्या अधिक है – यह उप-सहारा अफ्रीका और एशिया के कुछ हिस्सों को छोड़कर हर क्षेत्र में होता है।

वजन बढ़ने और मोटापे के कारण

आनुवंशिकी:

मोटापे में एक मजबूत आनुवंशिक घटक होता है। मोटापे से ग्रस्त माता-पिता के बच्चों में दुबले माता-पिता के बच्चों की तुलना में मोटापे की संभावना बहुत अधिक होती है।

इसका मतलब यह नहीं है कि मोटापा पूरी तरह से पूर्व निर्धारित है। आप जो खाते हैं उसका इस बात पर बड़ा असर हो सकता है कि कौन से जीन अभिव्यक्त होते हैं और कौन से नहीं।

गैर-औद्योगिक समाजों में तेजी से मोटापा विकसित होता है जब वे विशिष्ट पश्चिमी आहार खाना शुरू करते हैं। उनके जीन नहीं बदले, लेकिन पर्यावरण और उनके जीन को भेजे गए संकेत बदल गए।

सीधे शब्दों में कहें तो आनुवंशिक घटक वजन बढ़ने की आपकी संवेदनशीलता को प्रभावित करते हैं। एक जैसे जुड़वा बच्चों पर किए गए अध्ययन इसे अच्छी तरह प्रदर्शित करते हैं

जंक फूड:

भारी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ अक्सर एडिटिव्स के साथ मिश्रित परिष्कृत सामग्री से थोड़ा अधिक होते हैं।

ये उत्पाद सस्ते होने, शेल्फ पर लंबे समय तक टिकने और स्वाद में इतने अच्छे होते हैं कि इनका विरोध करना मुश्किल होता है।

खाद्य पदार्थों को यथासंभव स्वादिष्ट बनाकर, खाद्य निर्माता बिक्री बढ़ाने की कोशिश कर रहे हैं। लेकिन वे ज़्यादा खाने को भी बढ़ावा देते हैं।

आज अधिकांश प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ बिल्कुल भी संपूर्ण खाद्य पदार्थों से मिलते जुलते नहीं हैं। ये अत्यधिक इंजीनियर किए गए उत्पाद हैं, जो लोगों को आकर्षित करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

भोजन की लत:

कई चीनी-मीठे, उच्च वसा वाले जंक फूड आपके मस्तिष्क में इनाम केंद्रों को उत्तेजित करते हैं

वास्तव में, इन खाद्य पदार्थों की तुलना अक्सर शराब, कोकीन, निकोटीन और कैनबिस जैसी आमतौर पर दुरुपयोग की जाने वाली दवाओं से की जाती है।

जंक फूड संवेदनशील व्यक्तियों में लत पैदा कर सकता है। ये लोग अपने खाने के व्यवहार पर नियंत्रण खो देते हैं, ठीक उसी तरह जैसे शराब की लत से जूझ रहे लोग अपने पीने के व्यवहार पर नियंत्रण खो देते हैं।

लत एक जटिल समस्या है जिस पर काबू पाना बहुत मुश्किल हो सकता है। जब आप किसी चीज़ के आदी हो जाते हैं, तो आप अपनी पसंद की स्वतंत्रता खो देते हैं और आपके मस्तिष्क में जैव रसायन आपके लिए निर्णय लेना शुरू कर देता है।

चीनी:

अतिरिक्त चीनी आधुनिक आहार का सबसे खराब पहलू हो सकता है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि अधिक मात्रा में सेवन करने पर चीनी आपके शरीर के हार्मोन और जैव रसायन को बदल देती है। यह, बदले में, वजन बढ़ाने में योगदान देता है।

अतिरिक्त चीनी में आधा ग्लूकोज, आधा फ्रुक्टोज होता है। लोगों को स्टार्च सहित विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों से ग्लूकोज मिलता है, लेकिन अधिकांश फ्रुक्टोज अतिरिक्त चीनी से आता है।

अत्यधिक फ्रुक्टोज के सेवन से इंसुलिन प्रतिरोध और इंसुलिन का स्तर बढ़ सकता है। यह उसी तरह तृप्ति को बढ़ावा नहीं देता है जिस तरह ग्लूकोज करता है

इन सभी कारणों से, चीनी ऊर्जा भंडारण में वृद्धि और अंततः मोटापे में योगदान करती है

भोजन की उपलब्धता:

एक अन्य कारक जो लोगों की कमर को नाटकीय रूप से प्रभावित करता है वह है भोजन की उपलब्धता, जो पिछली कुछ शताब्दियों में बड़े पैमाने पर बढ़ी है।

भोजन, विशेषकर जंक फूड, अब हर जगह है। दुकानें आकर्षक खाद्य पदार्थ प्रदर्शित करती हैं जहां वे आपका ध्यान आकर्षित करने की सबसे अधिक संभावना रखते हैं।

एक और समस्या यह है कि जंक फूड अक्सर स्वस्थ, संपूर्ण खाद्य पदार्थों की तुलना में सस्ता होता है, खासकर अमेरिका में।

कुछ लोगों, विशेषकर गरीब इलाकों में, के पास ताजे फल और सब्जियां जैसे वास्तविक खाद्य पदार्थ खरीदने का विकल्प भी नहीं है।

इन क्षेत्रों में सुविधा स्टोर केवल सोडा, कैंडी और प्रसंस्कृत, पैकेज्ड जंक फूड बेचते हैं।

यदि कोई है ही नहीं तो यह पसंद का मामला कैसे हो सकता है?

कारण क्यों मोटापा सिर्फ एक विकल्प नहीं है?

2016 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में लगभग 30% वयस्कों में मोटापे का अनुमान लगाया गया था (1विश्वसनीय स्रोत)।

बहुत से लोग मोटापे के लिए ख़राब आहार विकल्प और निष्क्रियता को जिम्मेदार मानते हैं, लेकिन यह हमेशा इतना आसान नहीं होता है।

अन्य कारक शरीर के वजन और मोटापे पर शक्तिशाली प्रभाव डाल सकते हैं, जिनमें से कुछ व्यक्ति के नियंत्रण से बाहर हैं।

इनमें आनुवंशिकी, पर्यावरणीय कारक, कुछ चिकित्सीय स्थितियाँ और बहुत कुछ शामिल हैं।

यह लेख 9 सम्मोहक कारणों को सूचीबद्ध करता है कि क्यों मोटापा सिर्फ एक विकल्प नहीं है।

आनुवंशिकी और जन्मपूर्व कारक:

प्रारंभिक जीवन के दौरान स्वास्थ्य विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह बाद में आपके स्वास्थ्य को प्रभावित करता है। वास्तव में, भ्रूण के गर्भ में रहते हुए भी बहुत कुछ निर्धारित किया जा सकता है

एक माँ का आहार और जीवनशैली विकल्प बहुत मायने रखते हैं और बच्चे के भविष्य के व्यवहार और शरीर की संरचना को प्रभावित कर सकते हैं।

अध्ययनों से पता चलता है कि जिन महिलाओं का गर्भावस्था के दौरान अत्यधिक वजन बढ़ता है, उनके 3 साल के बच्चे के भारी होने की संभावना अधिक होती है

इसी तरह, जिन बच्चों के माता-पिता और दादा-दादी मोटापे से ग्रस्त हैं, उनमें सामान्य वजन वाले माता-पिता और दादा-दादी वाले बच्चों की तुलना में मोटापे की संभावना अधिक होती है।

इसके अलावा, आपको अपने माता-पिता से जो जीन विरासत में मिले हैं, वे वजन बढ़ने के प्रति आपकी संवेदनशीलता को निर्धारित कर सकते हैं

हालाँकि आनुवांशिकी और प्रारंभिक जीवन कारक मोटापे के लिए विशेष रूप से जिम्मेदार नहीं हैं, लेकिन वे लोगों को वजन बढ़ाने के लिए प्रेरित करके समस्या में योगदान करते हैं।

अधिक वजन वाले लगभग 40% बच्चे किशोरावस्था के दौरान भारी बने रहेंगे, और मोटापे से ग्रस्त 75-80% किशोरों की यह स्थिति वयस्कता तक बनी रहेगी।

शक्तिशाली भूख हार्मोन:

भूख और अनियंत्रित खान-पान सिर्फ लालच या इच्छाशक्ति की कमी के कारण नहीं होता है।

भूख को बहुत शक्तिशाली हार्मोन और मस्तिष्क रसायनों द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जिसमें आपके मस्तिष्क के वे क्षेत्र शामिल होते हैं जो लालसा और पुरस्कार के लिए जिम्मेदार होते हैं मोटापा।

मोटापे से ग्रस्त कई लोगों में ये हार्मोन अनुचित तरीके से काम करते हैं, जिससे उनके खाने के व्यवहार में बदलाव आता है और अधिक खाने के लिए एक मजबूत शारीरिक इच्छा पैदा होती है मोटापा।

आपके मस्तिष्क में एक पुरस्कार केंद्र होता है, जो आपके खाने पर डोपामाइन और अन्य अच्छा महसूस कराने वाले रसायनों का स्राव करना शुरू कर देता है मोटापा।

यही कारण है कि ज्यादातर लोग खाने का आनंद लेते हैं। यह प्रणाली यह भी सुनिश्चित करती है कि आप अपनी आवश्यक सभी ऊर्जा और पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए पर्याप्त भोजन खाएं मोटापा।

जंक फूड खाने से अनप्रोसेस्ड फूड खाने की तुलना में ये फील-गुड रसायन कहीं अधिक निकलते हैं। इससे आपके मस्तिष्क में कहीं अधिक शक्तिशाली प्रतिफल उत्पन्न होता है मोटापा।

फिर आपका मस्तिष्क इन जंक फूड के लिए शक्तिशाली लालसा पैदा करके अधिक इनाम की तलाश कर सकता है। इससे लत जैसा एक दुष्चक्र पैदा हो सकता है मोटापा।

जंक फूड की लत:

कुछ खाद्य पदार्थ पूरी तरह से व्यसनी हो सकते हैं।

खाने की लत में जंक फूड का आदी होना उसी तरह शामिल है जिस तरह नशीली दवाओं के आदी लोगों को नशीली दवाओं की लत होती है मोटापा।

यह जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक सामान्य है।

वास्तव में, 20% तक लोग भोजन की लत के साथ जी सकते हैं, और मोटापे या अधिक वजन वाले लोगों में यह संख्या लगभग 25% तक बढ़ जाती है मोटापा।

जब आप किसी चीज़ के आदी हो जाते हैं, तो आप अपनी पसंद की आज़ादी खो देते हैं। आपका मस्तिष्क रसायन आपके लिए निर्णय लेना शुरू कर देता है मोटापा।